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美味鲜锅兔

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1. 老姜洗净,一半切成颗粒、一半切成块状,嫩姜切成细丝,小米椒切碎,二荆条切成一厘米左右的颗状,蒜切成厚厚的一片一片的,香菜切碎

2. 兔子切小块、洗净、沥水。
兔子放入碗中,放入芡粉、料酒、盐、鸡精、老姜颗粒、一瓣八角(撇碎)、两三颗大料,拌匀,放置一边(30分钟左右)

3. 清油下锅(稍微多放点油),油热,下姜块、蒜、豆瓣、花椒、大料、八角,小火炒香,放入切碎的小米椒和嫩姜丝再翻炒一下。

4. 加入高汤(没的高汤的,加入冷水也是一样的),放入盐、味精烧开。放入腌制好的兔子

5. 等到入味的时候放入切好的二荆条,焖出清香味之后,关火,起锅,撒上香菜即可。

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